Rzecz dotyczy degustacji win morawskich organizowanej przez firmę Winnice Francji w Łodzi - siec sklepów winiarskich. Przyznam szczerze, że środowy wieczór zajął chlubne bo pierwsze miejsce w kategorii Wino dostępne jest na wynos we wrocławskich lokalach, które działają teraz jako sklepy. A jeśli wolimy opcję bezkontaktową – zamawiamy online, telefonicznie, następnie paczka pojawia się pod naszymi drzwiami. Śpieszymy z informacją, gdzie kupić i kto dowiezie oraz które wino wybrać samodzielnie w markecie, który jest Do tego celu w zupełności wystarczające będzie wino z Lidla. W roli alkoholu na grzaniec najlepiej sprawdzi się wino czerwone — wino półwytrawne czerwone lub wino półsłodkie czerwone. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by sięgnąć po trunek wytrawny lub wino słodkie i stosownie go dosłodzić lub zneutralizować zawarty w nim Cavą, Prosecco czy Szampanem. Do sushi z łososiem podajemy wina białe, o owocowych nutach, najlepiej słodkie i półsłodkie, ale nie jest to obowiązek. Nie bez powodu w restauracjach serwujących sushi dostępna jest Choya, czyli japońskie, słodkie wino śliwkowe. Duszone białe ryby lubią towarzystwo trunków produkowanych z winogron Poza piwem dostępne są tutaj r ównież inne alkohole takie, jak wino, whisky czy wódka. Piwo kraftowe z lokalnego browaru to znakomita alternatywa dla produkowanych na masową skalę trunków. Piwo to orzeźwiający trunek, po który chętnie sięgamy w upalne, letnie dni. W ostatnim czasie bardzo dużą popularnością cieszy się jego Wino, które powstaje z winogron, zawiera fosfor, żelazo, a także potas, wapń i magnez. Wino korzystnie wpływa na nasze zdrowie, jeśli jest pite z umiarem. Czerwone wino doskonale wpływa na trawienie, więc warto pić je do posiłku. Wino wpływa także na pracę nerek i jest bakteriobójcze. Domowe wino z winogron ciemnych - wykonanie: Każdy owoc winogrona zgnieć i wrzuć do gąsiora lub naczynia, w którym będzie wykonywane domowe wino, a następnie wlej do niego 1,5 litra wody. Zacznij przygotowanie syropu cukrowego - wykorzystaj do tego połowę odmierzonego cukru oraz 0,5 litra wody, a następnie wlej do naczynia z Najtańsza jest oczywiście metoda destylacji próżniowej, więc wina bezalkoholowe otrzymane w ten sposób kosztują 15-25 zł. Jeśli jesteś już w Biedronce to koniecznie kup wino Mionetto 0,0%. Jest to białe półwytrawne wino musujące. Smakuje jak a jest bezalkoholowe. Cena za jakę je kupimy w biedronce to 29.99 zł. Proces fermentacji krok po kroku. Możesz zrobić domowe wino bez kompleksowej wiedzy teoretycznej, jednak warto rozumiem zachodzące procesy, by ustrzec się przed błędami. Poniżej w bardzo skróconej wersji opowiemy Ci, jak właściwie powstaje wino i co sprawia, że winogrono zamienia się w pyszny napój z procentami. Czerwone, słodkie wino wzmacniane. Tawny10 Years Old jest winem, którego wiek określa średnią z wieku użytych do kupażowania win bazowych. Dla wyjaśnienia: tawny to cała grupa win Porto, cechujących się barwą w odcieniach brązu i miedzi oraz dojrzałym charakterem bukietu. Dojrzałość, wina te osiąga SdQf. W ramach organizowanego przez Winicjatywę wydarzenia Wine Forum 2021 czyli internetowego zlotu blogerów piszących o winie, miałem okazję spróbować win z oferty Lidl Polska, która to sieć była patronem głównym wydarzenia. Pełen zestaw win zawierał 20 małych buteleczek z próbkami zgrabnie zapakowanych w tekturowe pudełko. Muszę pochwalić w tym miejscu organizatorów bowiem paczka bez problemu i bez zwłoki dotarła do mnie a próbki była tak bezpiecznie zapakowane, że żadnej nic się nie stało. Pełną listę win widać na zdjęciu obok. Wina były podzielone na trzy bloki obejmował wina z Francji, drugi z Europy Środkowej (w tym z Polski) a trzeci wyłącznie wina z drugiej części prezentuję moje opinie na temat win z Środkowej Europy Środkowej (Polski, Słowenii, Bułgarii, Węgier, Słowacji). Ogólnie te wina były znacznie niższej jakości niż wina francuskiej ale były też wyraźnie z próbkami trzymałem w lodówce, a przed degustacją wyjąłem je odpowiednio wcześnie aby mogły się trochę ocieplić, szczególnie wina czerwone. Wszystkie wina degustowałem z niedużych kieliszków, mniejszych niż zwykle używam gdy piję wina z całej butelki. Nieduże kieliszki pomagają mi w przypadku win o słabym zapachu lub gdy próbka zawiera niedużą ilość wina, łatwiej wtedy określić wino próbowałem dwa razy najpierw w pierwszej turze wszystkie wina po kolei a następnie wracałem do pierwszego i powtarzałem degustację kolejnych win. Każda próbka miała swój numer przyporządkowany do numeru na liście tak więc to nie była degustacja w opisy starałem się robić najlepiej jak umiem, w najlepszej wierze i z jak największym obiektywizmem czyli bez Winnica Silesian Dolnosielskie 2020Czysty zapach (czyli żadnych podejrzanych akcentów) złożony z białych porzeczek, agrestu i jabłek. Przyjemny choć średnio intensywny. Na wstępie uderza kwasowość, która na szczęście jest zrównoważona odrobiną słodyczy (cukier resztkowy?) dzięki czemu łapie dobrą równowagę. Wino jest lekkie ale nie wodniste, przyjemnie odświeżające i bez kwaśnego Dobre +Cena regularna 49,99 zł2. Winnica Niemczańska Palava 2020Bardzo słaby zapach, ledwo wyczuwalna cytryna czy limonka no i mięta. Trudno o nim cokolwiek powiedzieć bo jest tak słaby. Wino jest po prostu kwaśne z odrobiną mięty w tle. Po przełkniecie w ustach zostaje tylko kwaśny posmak. Zupełnie pozbawione równowagi. Ocena: Nie do przyjęciaCena regularna: nie podano3. Varna Winery Riesling 2019To wino ma również słaby zapach, lekko wyczuwalne białe kwiaty i owoce tropikalne. Tutaj smak jest również zdominowany przez kwasowość ale wino ma trochę więcej koncentracji i lepszą budowę niż poprzednia Palava, przez co nie wydaje się aż tak kwaśne. Jeśli ktoś lubi białe wina z dobrą kwasowością to powinno mu smakować, dla mnie jest zaledwie do Do przyjęcia ale po co?Cena regularna: 37,99 zł, obecnie w promocji za 37,09 zł4. Ptujska Klet Stajerska Slovenija, Sauvignon, Pullus 2019Klasyczny dla odmiany sauvignon zapach białych porzeczek i trawy cytrynowej. Dobra kwasowość ale jeszcze lepsza niż w poprzednim rieslingu równowaga pomiędzy kwasowością a budową wina. Średnio kwaskowy DobreCena regularna 37,99zł 5. Villa Vino Raca Racanska, Frankovka Rose 2019Tak jak w winach rose z Carrefoura tutaj nie ma zapachu. Jak by się wąchało wodę. Dużo kwasoty ale na szczęście jest odrobina struktury przez co wino nie wydaje się aż tak kwaśne, taka sama sytuacja jak z wcześniej opisywanym bułgarskim rieslingiem. Jeśli ktoś lubi wina z dobrą kwasowością to powinno mu smakować, dla mnie jest zaledwie do przyjęcia. Generalnie uważam że kupowanie win typu rose to wyrzucanie pieniędzy w błoto. Ocena: Do przyjęcia ale po co?Cena regularna 29,99 zł6. Zoltan Simko, Valzer Cuvee feledes, Eger 2012W zapachu likier wiśniowy albo czekoladki w likierze wiśniowym oraz rodzynki. Chociaż słodycz w tym półsłodkim winie jest dość wyraźna, to równoważy ją cierpkość i kwasowość. Trochę wystaje alkohol. Dziwaczne wino, tak jakby producent chciał przykryć cukrem cierpkość i kwasotę. Trochę przypomina półwytrawne kalifornijskie Obsession Red 2016 ale jest minimalnie lepsze no i dwa razy tańsze od Kalifornijczyka Ocena: Do przyjęcia +Cena regularna 32,99 zł 7. Zajc Podravje Rumeni, Muskat sladko 2019Wino pachnie agrestem, marcepanem i trawą cytrynową. Gładziutki i lekko słodki muskat bez jakiejkolwiek głębi, struktury i powagi. W końcówce lekko zaznaczona kwasowość. Ocena: Słabe ale do przyjęcia. Cena regularna: 34,99 złNajlepsze wino: Winnica Silesian Dolnosielskie 2020 Dobre wina z marketów – wersja Lidl, czyli kolejne recenzje win z marketów, tym razem zabrały mnie do Lidla. Tak jak ostatnio przy wpisie o Biedronce i tutaj testowałam trzy wina – białe, czerwone i musujące. Staram się wybierać wina ze stałej oferty sklepu, na ile stała ona się wydaje. Chcę również żeby te wina były ciekawe, więc zmieniam kraje, szukam mniej znanych szczepów, czy rzadziej spotykanych metod produkcji. Dzisiaj padło na wino musujące z Portugalii, francuską biel ze szczepu viognier i caberneta z Chile. Zapraszam do zapoznania się z recenzjami. Dobre wino z Lidla – Conde De Cantanhede Bruto, Blanc de Blancs To portugalskie wino musujące z regionu Bairrada powstało przy użyciu metody tradycyjnej (taka sama jak w przypadku szampanów czy cavy). Blanc de blancs na etykiecie oznacza, że przy produkcji wina użyto tylko białych winogron. Tutaj były to odmiany bical i arinto. Trunek przez 9 miesięcy dojrzewał na osadzie w butelce po przeprowadzeniu wtórnej fermentacji, po czym jeszcze miesiąc po dégorgement – usunięciu osadu. W rezultacie otrzymujemy wino, które stara się nie ustępować jakością oryginalnym szampanom. Kolor: głęboki żółty Aromat i smak: Przy nalewaniu wino bardzo się pieni. Dużo bąbelków, ale delikatnych w smaku. W bukiecie trunku pojawiają się przede wszystkim nuty cytrusowe, jabłko, też takie pieczone, suszone owoce. Dodatkowo wyczuwalne są tutaj aromaty tostowe, pochodzące z dojrzewania na osadzie. Wszystko średnio intensywne, ale przyjemne, kremowe. Jest to wino wytrawne, z dobrą kwasowością, dość owocowe i orzeźwiające. Może nie jest najbardziej kompleksowe jakie piłam, ale bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. Będzie pasować do lekkich dań, od owoców morza, ryb, serów, ale też sprawdzi się przy tłustych daniach, oczyszczając nam paletę po kęsie. Serwować w temperaturze 8-10 ºC Ocena: dobre plus Cena: zł Vallis Quietus, Viognier 2019 Nie jestem fanką win kwiatowych, a szczep viognier właśnie takie wina daje. Mimo to, staram się czasami i takie wina próbować. Często pełne, oleiste, z wysokim alkoholem – dobrze nadają się na zimową porę. To wino pochodzi z francuskiego regionu Vaucluse, znajdującego się w dolinie południowego Rodanu. Kolor: również dość głęboki żółty Aromat i smak: W nosie wino jest średnio intensywne, z wyczuwalną nutą perfumową. Sporo białych kwiatów – jaśminu, ale też kwiatu pomarańczy. Z owoców cytrusy, ale też nuty bardziej dojrzałe – gruszka, morela i miód. W ustach dojrzałe owoce – od soku z cytryny, przez gruszkę, melon i morelę, zakończone sporą dawką miodu. Dość pełne, z średnią kwasowością i sporym alkoholem (13,5%), który zaczyna z wina wychodzić przy jego ocieplaniu się. Wyczułam też odrobinę goryczy na finiszu. Wino jest zaklasyfikowane jako wytrawne, ale ma trochę cukru resztkowego. Zasmakuje osobom, które mają troszkę słodszy ząb. Pasowało do makaronu z kurczakiem, sprawdzi się również do twardych serów, czy tłustych ryb. Serwować w temperaturze 8-12ºC Ocena: dobre minus Jeśli w winie tanim jedno szczepowym jestem w stanie wyczuć charakter odmiany winogrona z jakiego jest zrobione, jest to już dobry znak. Tutaj tak jest. Cena: 18 zł Czerwone wino z Lidla – Cabernet Sauvignon 2021, Chile, Reserva Privada Tego szczepu chyba nikomu nie trzeba przedstawiać – jeden z najczęściej uprawianych i najlepiej rozpoznawalnych na świecie. Wina z niego bywają różne. Te z Nowego Świata często są bardziej dojrzałe, owocowe i z łagodniejszymi taninami. Kolor: ciemna purpura Smak i aromat: W tej butelce mamy młode wino z 2021 roku, pochodzące ze słonecznych winnic Chile. Już w pierwszym nosie czujemy bardzo dużo nut czarnej i czerwonej porzeczki. Jest to znak rozponawczy szczepu cabernet sauvignon. Mamy więc odnmianowy charakter w winie, co zawsze na tym poziomie cenowym jest dla mnie największym plusem. Dodatkowo odrobina śliwki i wiśni oraz lukrecja. Wino jest bardzo owocowe i soczyste. Taniny średnie i dojrzałe, gładkie. Kwasowość również na średnim poziomie. Czuć delikatną słodycz z owoców. Wino jest całkiem przyjemne. Mimo że zrobione ze szczepu cabernet sauvignon, nie jest to wino, które można przechowywać dłużej. Zalecam wypicie go maksymalnie w ciągu roku. Ocena: dostateczne plus Cena: 16,99 zł Zobacz także: Wina z Biedronki W kolejnym odcinku cyklu "Sommelier radzi" testujemy białe wina z Biedronki i Lidla do 30 zł. Dwa tygodnie temu pisaliśmy o terminie ważności wina. W końcu nadeszło lato, co widać też w bogatszej ofercie białych win dostępnych w dyskontach. W najbliższych artykułach postaram się udowodnić, że dobre i ciekawe wino dostaniemy nie tylko w specjalistycznym sklepie. Co ważne, w popularnych dyskontach i supermarketach również znajdziemy produkty w zdecydowanie niższej cenie. Jest tylko jeden minus: bez podstawowej wiedzy szukanie świetnego wina może przypominać loterię...Adega Ponte da Lima Vinho Verde Adamado 2015Szczepy: Loureiro, Trajadura, ArintoCena: 13,99 zł, BiedronkaOcena ogólna: 3/5Barwa słomiana o bladych refleksach, lekkie, świeże i mało aromatyczne z przewodnim tematem cytryny, gruszki i agrestu. W smaku mineralne o niewielkiej kwasowości, z akcentami słodyczy gruszki. W opisie producent poleca je do szeroko rozumianych dań rybnych i makaronów, jednakże zdecydowanie jest to wino na aperitif w upalne dni, dobrze gasi pragnienie. Zdecydowanie produkt dla osób, które nie miały do czynienia z Verde, jako dobry początek na przybliżenie tematyki stylu Veltliner Reserve 2015Szczepy: Grüner VeltlinerCena: 19,99 zł, LidlOcena: 3,5/5W Lidlu następuje powrót do akcji "Sommelier poleca" i wygląda na to, że dyskont co najmniej planuje się zbliżyć do pozycji lidera sprzedaży win detalicznych w Polsce, czyli Biedronki. Wspomniany Grüner Veltliner z północnej Austrii jest produkowany przez Petera Metresa z Niemiec, czyli ogromny koncern winiarski, co nie napawa optymizmem. Wino jest jednak bardzo świeże, o bladozłotej barwie z gruszkowym tematem przewodnim. W ustach odnajdujemy mango i agrest złamany ananasem. Kwasowość nie przytłacza, a wręcz zachęca słodyczą do ciekawych kompozycji z rybnymi sałatkami. Warto zaznaczyć, że w Austrii za ten produkt musimy zapłacić około 6 euro. Oznaczenie Reserve nic tu nie Classico Fitta 2016Szczepy: GarganegaCena: 19,99 zł, BiedronkaOcena ogólna: 4/5Coś nowego pojawiło się w Biedronce z segmentu "Sommelier poleca": tradycyjne włoskie Soave o słomianej brawie z żółtymi refleksami. W zapachu świeże, nowoczesne, z elementami brzoskwiń i figi, o przewadze zielonych jabłek i melona. Orzeźwiająca kwasowość i znikoma goryczka zielonych owoców dobrze skomponuje się z potrawami z kurczaka bez sosów i grillowanymi białymi Bistro Furmint 2012Szczepy: FurmintCena: 17,99, LidlOcena: 4/5I na koniec perełka w swej cenie jak biedronkowe Soave, a mianowicie Furmint od Tokaj-Hétszőlő, czyli producenta o wielkiej renomie. Wino jest z najniższej półki, ale opinia zobowiązuje. Produkt nie ma zbyt długiego potencjału starzenia i biorąc pod uwagę jasnożółtą barwę z żółtymi refleksami, jest do wypicia teraz. W nosie jeszcze czuć powiew świeżości z elementami nafty migdałów i masła. W ustach dość mocna struktura, wino długo się w nich utrzymuje i przedstawia wiele niuansów ziemistych i warzywnych. Ogólnie stwarza fajne wrażenie, szczególnie biorąc pod uwagę cenę. Jest to produkt dla miłośników bardziej maślanych tematów, a nie początkujących adeptów wina.